Aceasta este o planta cultivata in gradini mai ales pentru foliajul sau extraordinar. Ii plac temperaturile scazute (rezista chiar si la -6C) si de aceea este bine sa o plantati la inceputul toamnei, pentru a o feri de caldura excesiva din timpul verii. Mai mult, culoarea lor va deveni si mai vie odata cu inghetul si temperaturile si mai scazute, de pana la -10C.

Speciile pitice cresc in grupuri. Frunzele lor incretite au de obicei nuante de albastru-verde. Uneori, in zonele cu clima rece, plantele intra in stagnare toamna tarziu si reincep sa creasca primavara devreme.

Speciile normale se dezvolta mai mult, atat in inaltime, cat si in diametru. Frunzele lor nu sunt asa de atragatoare ca cele ale speciilor pitice.

Cand se incepe cultivarea verzei ornamentale este cel mai bine sa se planteze semintele direct in locul unde vor ramane. Perioada perfecta de insamntare depinde de o serie de factori, dar in general se recomanda ca semintele sa fie sadite cu 6-10 saptamani inainte de primul inghet, pe randuri la 45-60 cm distanta, si cu 15 cm distanta intre cuiburi si se acopera cu un strat usor de pamant (NU acoperiti cu mult pamant, pentru ca semintele au nevoie de lumina pentru a inmuguri). Pe perioada germinariise  udat moderat.

Dupa 1-2 saptamani de la insamantare apar noile plante; cand ajung sa fie inalte de 7 cm, se raresc, lasand firele mai puternice.

Desi poate fi crescuta si in casa in orice perioada a anului, daca nu este expusa la temperaturi scazute, varza ornamentala nu va avea o coloratura deosebita. Daca totusi se doreste  cultivarea ca planta de interior, este recomandabil sadirea  semintelor direct intr-un ghiveci de 15-20 cm, pentru a evita problemele legate de transplantare. Dupa sadire, puneti ghiveciul in frigider pentru 3 zile pentru a grabi germinarea (optional).

Se inmulteste prin seminte, toamna devreme. Planta creste repede, in cam 60-120 de zile de la insamantare, in functie de temperatura aerului si de specie.

Desi varza ornamentala este o planta rezistenta, punctul sau slab sunt frunzele, care pot fi atacate de daunatori, de obicei de afide si viermi. Daunele viermilor se observa mai greu la speciile de varza cu frunza incretita. Pamantul in care se  planteaza este bogat in humus si este usor drenabil.